Aucun zoom ne permet la macro. Au mieux, on peut faire un peu de proxi sur des fleurs ou des gros insectes, mais ça ne va pas plus loin.
Le 180mm est une excellente optique, mais probablement un peu lourde, et pas facile à utiliser en macro: plus la focale est longue, plus les mouvements sont amplifiés, et plus le rapport de grossissement est important, plus le mouvements sont amplifiés également. Combiner longue focale + macro, à main levée c'est périlleux. Ça se fait, mais il va te falloir beaucoup de pratique et t'attendre à beaucoup de ratées au début. Sur trépied, c'est plus simple mais moins pratique.
Le 80-400mm est également un poids lourd. Plus que les 70-200mm f/2,8.
Par contre, en Fx, 200mm c'est vraiment court pour des mammifères sauvages. Même 300mm n'est pas suffisant. Le 400mm me semble vraiment un minimum pour des gros mammifères, et 600mm pour des oiseaux.