à votre place je verrais les choses ainsi : soit je suis impatient et satisfait du D700 et je le prend ( d'occasion il est abordable ici même sur le forum )
soit je patiente puisque de toute façon le D800 aura la vidéo un super capteur pas mal de choses intéressantes ( voir le sujet dédié sur le forum ) et qu'au pire si je suis déçu du D800 le D700 aura encore baissé de prix, neuf comme d'occasion , d'ici juillet 2012.
Mais faites attention , 21 décembre 2012 c'est la fin du monde, alors dépêchez-vous d'en profiter !
( perso à votre place en fait je crois que je sauterais sur un D700 d'occasion que je revendrais par la suite si nécessaire, à vous de voir si vous voulez jouer la sécurité du budget ou le plaisir de la photo, parce qu'en attendant le D700 fait de bien belles photos

tiens d'ailleurs c'est l'heure du concert de jazz, je vais prendre mon D700 ! )