Disons que c'est une question récurrente dès qu'on sent l'arrivée d'un "petit frère"...
En ce moment, on trouve le D700 sans trop de difficulté à 2000€, pour ma part, le D800 (en présumant que ce sera son petit nom) se vendra autour de 2500€... A sa sortie, le D700 diminuera sûrement de quelques centaines d'euro (combien?...ça!)
Ce qui est sûr, c'est que le D700 fera toujours d'aussi belles photos, le D800 sera certainement techniquement supérieur, mais quand je vois comment "bosse" le D700 dans des conditions difficiles, je suis persuadé qu'il a encore de belles années devant lui ;-)
En conclusion:
Tu es patient et:
- Tu veux le dernier cri et tu as le budget => D800 (mais est-ce bien raisonnable?
- Tu veux économiser quelques billets => D700 dans quelques mois (j'ai attendu depuis septembre 2010, j'ai craqué en avril 2011 [1900€ moins 200€ de promo Nikon à l'époque]
Tu es impatient et c'est dans ton budget => fonce, tu ne seras pas déçu :-)