Haute définition et large plage focale sont antinomiques (sauf à être très riche). Il te faudra donc faire des compromis.
Des retours que j'ai pu avoir sur le 16-80, c'est surtout qu'il est vendu cher au regard de ses prestations, ce qui sous-entend que sa définition n'a rien d'extraordinaire. Donc un essai avant achat me semble indispensable, vu tes exigences.
Je te suggérerais aussi de regarder vers le Sigma 17-70 "contemporary", quoique de 50 à 70mm, ce n'est pas non plus la révolution.
Tout compte fait, je me demande si tu n'aurais pas mieux fait de conserver ton 17-50 et de compléter avec un 85 f/1.8.
...Oui, je sais, ça fait encore deux objectifs. Mais un reflex, c'est conçu pour pouvoir changer d'objectif, non?