C'est quoi l'utilisation ?
Si c'est pour sortir et barouder un peu le D700 est + robuste.
Si c'est pour faire un peu de studio ou de la photo de précision, le D600 est meilleur.
C'est aussi une question de prise en main que vous seul pouvez juger.
Donc en gros, à moins d'aimer sortir sous la pluie, de crapahuter etc, je pense que le D600 est un meilleur choix mais c'est vrai qu'il faut s'assurer qu'il n'y a pas de poussière.