Je ne me suis pas intéressé à la question depuis quelques années (c.a.d. depuis que l'ai acheté la mienne...).
Pour la taille, le choix usuel se situe entre les A6 et les A5, en versions 4x3 ou Wide (16x9). Inutile d'aller sur du A4 ou du A3 pour de la retouche photo. Sachant que le prix est directement fonction de la surface tactile, plus c'est grand et plus c'est cher.
Personnellement, je préfère les tablettes Wide. Ce n'est pas indispensable, une tablette 4x3 fonctionne parfaitement sur un écran 16x9 ou 16x10, mais la précision de la Wide est accrue, puisque la surface utilisable est plus importante. En contrepartie, les mouvements pour une même action sont plus amples puisque la surface est plus importante... et donc aussi légèrement plus précis et plus naturels, plus proches de ce qu'on voit à l'écran.
La marque-référence est clairement Wacom. Leur site est nul de chez nul. On a le prix et la photo du produit, et le même discours promotionnel copié-collé, mais aucune info basique sur les dimensions, et aucun tableau comparatif. Il faudra aller chercher les infos ailleurs.