Le 7200 est l'APSC le plus abouti de Nikon, et sauf à vouloir le plein format spécifiquement une très bonne option face à un D600/610. Mais face à un D700, qui a une ergonomie encore plus aboutie (plus pro), la question se pose.
Si tu veux profiter dès maintenant du plein format à prix doux, le D700 est fait pour toi ! L'AF ne sera pas largué par celui du D7200 (qui couvre plus quand même), le viseur sera au moins aussi large, le boîtier increvable.
Alors oui, il faudra que tu changes ton zoom... mais on trouve des 24-120 f/4 pour pas trop trop cher d'occasion, et shooter à la focale fixe est tout à fait possible (attention aux champs qui ne seront plus les mêmes). Pour des transtandards je trouve le FX plus adapté parce que l'offre haut de gamme est très pauvre en APSC, d'ailleurs.