Qu'as-tu supprimé exactement ?
Si c'est le dossier et les photos qu'il contenait alors tu n'as plus les fichiers sur le disque. Tu as tout perdu ou tu fais les poubelles ...
Si ce sont les entrées du catalogue uniquement alors tu peux réimporter les photos et recommencer mais tri et mot-clefs sont perdus.
Que le catalogue soit sauvegardé n'est pas une chance ici car il a été mis à jour quand tu as supprimé les photos, donc la sauvegarde contient ces modifs.
Dans un tel cas, tu ne supprimes rien. Tu crées simplement un dossier comme tu le souhaites dans LR et tu déplaces tes fichiers par glisser-déposer.