Bonjour Labro,
J'ignore si le D80 permet ce réglage du SB-800, mais avec un D200, il est possible de synchroniser le SB-800 à toutes les vitesses (30" à 1/8000), en réglant celui-ci en mode FP. Ce mode fonctionne aussi bien quand le boîtier est en mode A, M, S ou P.
Ce mode "flash ultra-rapide auto FP" se règle non pas sur le flash lui-même, mais sur l'appareil photo.
(…) Le temps de consulter mes docs, et…
Apparemment, selon la doc Nikon sur le D80, ce boîtier ne permet pas la synchro FP (mais une doc n'est pas une notice d'emploi, et il se peut que cette fonction ne soit pas indiquée). Dommage, car c'est très pratique.
J'ai scanné la quatrième de couverture de la doc D80 se rapportant au flash :

Et la page 60 de la notice du SB-800 :

En espérant que cela pourra t'être utile, car je ne connais absolument pas le D80…
Sur le D200, pas besoin de monter les ISO, car on choisit l'option flash FP sur le boîtier, et ça marche parfaitement. J'imagine que ce doit être pareil sur les D300 et D3.
Amicalement.