Le 80-400 est typiquement indiqué pour de la photo animalière (de préférence monté sur un boitier DX).
Le 70-200 f/2,8 est parfait en photos de sport, spectacle...
Dans tous les cas, gare au poids (1,5kg chacun) qui peut vite devenir rédhibitoire.
Si tu n'as pas besoin d'un objectif lumineux, le 70-200 f/4 plus léger est une alternative très intéressante (usage typique : en paysage).