Un excellent challenger en plein développement concernant la retouche pjhoto : Krita, qui fait partie de l'ensemble KOffice pour KDE. Son interface est plus habituelle que celle de GIMP, et contrairement à ce dernier il sait gérer les images avec plus de 8 bits par couleur, indispensable si l'on veut pousser une image, la rééquilibrer ou changer sa température de couleur, et plus encore quand la source, à l'image du D200 ou des scanners Nikon, donne plus de 8 bits par couleur (par contre du 8 bits par couleur suffit largement pour l'impression).
Il y a aussi CinePaint, un fork de GIMP qui s'est lui aussi affranchi de ses limites.
Côté développement des Raw, DCRaw a excellente réputation mais se fait en ligne de commande uniquement (cela dit c'est super pour les traitements par lots) et le code source de ce projet m'inquiète un peu...
Malheureusement, vouloir faire du logiciel libre impose des contraintes au niveau du choix de son matériel, n'hésite pas à me contacter pour plus d'infos.