Avant d'avoir un plein format, j'utilisais mon 105 mm sur un APS-C et ça allait très bien.
A cadrage identique, la profondeur de champ est indépendante de la focale mais pas la transition vers la zone floue qui et d'autant plus rapide que la focale est longue. C'est sympa pour mieux isoler le sujet, mais il faut bien reconnaitre que parfois, une transition plus longue donne une meilleure impression de netteté. Tu l'auras compris, il n'y a pas de solution idéale

Pour les insectes, il vaut mieux être un peu long car ces bestiaux sont farouches.
En macro, le stabilisateur est incapable de compenser les mouvements qui sont amplifiés sur le capteur par grandissement. Par contre, on peut imaginer utiliser son objectif pour faire autre chose que de la macro, auquel cas le stabilisateur peut devenir un atout.