Le floutage du fond en post-traitement est très simple et ne prend pas top de temps (avec Photoshop).
Il faut juste commencer par effacer généreusement (outil Gomme, diamètre suffisamment gros) les contours intérieurs du sujet qui devra rester net, avant d'applique le filtre Flou. Ainsi, le sujet net ne bavera pas et restera entièrement net.
Pas besoin de trop fignoler les fins détails en bordure, au contraire.
Exercice à effectuer sur un calque dupliqué, bien entendu. Et dosage de l'ensemble avec le réglage d'opacité des calques.