Je ne retrouve pas le lien dont j'ai parlé plus haut, mais Google est votre ami...
Pour avoir le moins de déformation possible il faut être parfaitement horizontal et donc avoir l'horizon pile au centre, on est souvent amené à éliminer une partie du haut ou du bas de l'image pour se rapprocher de la fameuse règle des tiers.
Sinon j'ai trouvé
ce lien, qui contient des exemples d’images non défishées (mais parfois recadrées) : entendons nous bien, ce ne sont pas des œuvres d'art mais des
exemples qui montrent bien qu'on peut réussir à beaucoup atténuer voir éliminer cette déformation caractéristique du fisheye dès la prise de vue.
Pour résumer, comme je l'ai lu sur un forum, le fisheye* c'est comme la photo HDR : quand c'est maîtrisé, l'outil utilisé est peu ou pas détectable.
*sauf si on joue avec la déformation, évidemment...
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