La correction d'exposition en mode M affecte une seule chose : elle décale l'indication du bargraph.
A part ça, ce serait ridicule de corriger une exposition dont tu as toi-même choisi les paramètres. En effet, si les paramètres que tu as choisis demandent à être corrigés, il suffit d'en choisir d'autres, quel serait l'intérêt de les corriger ?
En revanche, si on est en mode M et iso auto, la correction d'expo se remet à fonctionner, ce qui est normal puisque dans ce cas-là, le mode M redevient un mode semi-automatique. C'est probablement dans cette configuration que tu as le souvenir d'avoir vu la correction d'expo fonctionner en mode M.