J'ai l'impression qu'on ne s'en sortira pas de ces discussions.
Que ceux qui sont contents de leurs D800/E restent avec leurs boîtiers. Je peux dire que je n'en faisais pas partie, mais pas que pour des raisons de micro bougés, plus pour des raisons de qualité de fabrication et de contrôle qualité.
Depuis que je suis passé au 810, je n'ai pu constater aucun problème de fabrication / contrôle qualité, il n'est pas passé par la case retour SAV pour plusieurs jours comme le D800E, c'est pour moi un progrès.
Après, au niveau des flous de bougés, j'imprime via un pro en 120x120 ou 150x100 et je dois avouer que les micros-flous du 800E (quelle que soient les raisons, miroir brutal, focus aléatoire (vous n'en parlez pas beaucoup de ce problème récurrent sue les 800/E), ne sont pas forcement gênant.
J'ai plus été ennuyé sur les portraits pleine ouverture, car pour moi, la netteté des iris est essentielle à la vista du portrait. Avec le 800E, je constate que les résultats étaient plus aléatoires qu'avec le 810. Voila.
Autre chose, pourquoi toujours chercher à comparer sur des versions imprimées. Ça n'a aucun sens. Nous consommons beaucoup plus de photos sur des écrans que sur des tirages. De plus, avec la démocratisation du Rétina (sur les tablettes au moins, j'attends toujours mon iMac 5K), et bien la netteté est un facteur beaucoup plus important que sur un pauvre tirage qui même en 120x120 n'est pas fait pour être regardé à moins de 1m, non? Comparons donc plutôt sur écran, c'est bien plus réaliste à l'usage.