on a forcément de gros compromis
Plus qu'un compromis. C'est (malheureusement pour nous tous) hors d'atteinte dans le budget spécifié.
Pour la photo animalière improvisée (sans affût monté des jours à l'avance), il vaut mieux envisager un 400mm avec un boitier DX. Le moins cher est le Sigma 120-400. Prix neuf : 800€.
Pour du portrait, mon objectif préféré est un 85mm en DX (135mm en FX). Prix neuf pour le Nikon 85mm AFS f/1.8 : 450€. L'AF-D est quelques € moins cher, mais pas à 200€. Ou bien on peut opter pour un 50mm f/1.8, le seul à passer dans le budget indiqué. Mais il ne servira guère qu'à ça.
Macro : le moins cher des macro est le Nikon 40mm DX. On le trouve à 180/200€ neuf. Rien à dire sur sa qualité optique, qui est excellente, mais en revanche sa distance mini de mise au point est extrêmement courte. Si il peut faire l'affaire pour des sujets immobiles, végétaux par exemple, et en lumière naturelle (pour ne pas projeter d'ombre sur le sujet, selon l’orientation du soleil), il avouera rapidement ses limites pour des sujets mobiles ou en lumière artificielle. Pour ces raisons, le choix usuel se porte sur des focales plus longues, mais dans ce cas il n'y a rien sous les 400€.
Culinaire : idem. L'idéal est un 60mm macro, autour de 400 € neuf.
Architecture : Pas de recommandation particulière, ça dépend beaucoup des dimensions du sujet et du recul disponible, mais je ne connais pas d'ultra-grand-angle vendu neuf sous la barre des 200€.
Si on s'intéresse au matériel d'occasion, on peut diminuer les prix en neuf d'environ 25 à 35%.