Bonjour,
La réduction de bruit peut être laissée en activé même si tu ne fais pas de poses longues, elle ne s'active que pour des temps de pose supérieure à 1s.
Pour le bruit ISO, tu peux laisser sur off si t'es en raw et que tu utilises un logiciel pour le réduire. Autrement, c'est à toi de voir quel réglage te semble convenir le mieux.