Assure-toi que l'outil Couleurs de premier plan (dans la palette d'outils) présente bien deux carrés blanc et noir superposés et non un carré en couleur. Sinon clic sur le tout petit carré blanc/noir juste au dessus. Et clic sur la toute petite flèche à côté pour passer du blanc au noir et vice-versa.
Ensuite, tu sélectionnes l'outil Pinceau, mode Normal, Opacité 100%, Flux 100%, (ou d'autres paramètres de ton choix) et tu peins les parties où le réglage doit s'appliquer (en blanc) et/ou celles où il ne doit pas s'appliquer (en noir), qui sont donc "masquées". Travaille à fort grossissement pour être plus précis et change la taille du pinceau, très petite pour les détails. Au départ, le calque est tout blanc, donc le réglage s'applique à toute l'image.
Si tu veux appliquer 2 réglages successifs à la même zone : assure-toi que le calque que tu veux copier est actif, puis Sélection > Récupérer la sélection, puis Calque > Nouveau calque de réglage et choisir dans le menu pop-up le type de correction supplémentaire à appliquer.
Tu devrais quand même envisager d'acheter un livre, Photoshop est un outil puissant mais complexe qui demande d'investir du temps en formation.