Je vais te donner mon avis.
Je viens juste de passer du D80 au D300.
J'ai revendu mon D80 nu 280€ (13 700 clics) et acheté un D300 nu 600€ (9 700 clics), les deux en état neuf niveau esthétique.
Tu peux trouver des D300 nikel vers 700€ environ, voire moins si tu cherches bien et que tu négocies un peu.

Le D700 : FX donc optiques plus chères, boitier encore très cher en occasion... hors budget pour toi donc.
Le D400 : sera encore plus cher qu'un D700 d'occasion donc bon, oublie aussi !
Les gens conseillent souvent sans tenir compte du budget de la personne, ce qui ne sert donc pas à grand chose !
Le D300 est vraiment super niveau prise en main, super qualité, pour mes grosses paluches c'est top !
S'il te plait, achète le, tu ne le regretteras pas !
Si tu n'utilises pas encore de logiciel de retouche, le D300 sort de meilleurs JPEG que le D7000 à ce que j'ai pu lire.
Le D7000 nécessite des optiques de meilleurs qualité encore apparemment, il est pas mal sujet au flou de bougé aussi. Le grip sur le D7000 est très cher en plus et vraiment nécessaire car le boitier est petit et léger et donc couplé à une optique type 17-50 2.8 Tamron c'est pas super !