le D3100 n'est pas moins performant au niveau qualité d'image, mais son ergonomie est trop basique, aucune touche d'accès direct, quoique cette nouvelle génération ait progressé.
le D90 est une valeur sure, il te fera usage, c'est sur.
pour les optiques, à ta place, je prendrais le 18-105 seul, il te permettra déjà de belles séances et fera aussi usage un bon bout de temps !
quand à avoir un 70-300, la version G est peu chère, mais pas au top. et le VR est assez cher (~500).
le 55-200vr est peut être un meilleur choix, pas cher et plutôt bon optiquement; tu devras attendre moins longtemps pour te le payer
le gros recouvrement de focales entre 18-105 et 55-200 n'est pas grave, il permets de ne pas regretter l'un ou l'autre objectif quand tu as monté son pendant.