Je peux te répondre uniquement pour la photo car la vidéo, je n'y connais rien
Sur le D3100, il existe deux formats d'enregistrement pour la photo: le NEF (ou raw) et le JPEG
Le jpeg, tu l'ouvres avec tout ce que tu veux, inutile d'en parler.
Le Nef est un format plus "puissant" si on doit retoucher. Mais il faut l'ouvrir avec un logiciel dédié. Si tu as Photoshop, ta version comprend peut-être le module Camera raw, auquel cas tu as tout ce qu'il faut.
Sinon, tu peux télécharger sur le site Nikon "Nikon View" qui te permet d'ouvrir, de retoucher basiquement et d'enregistrer tes raw au format Jpeg. Ce logiciel est gratuit. Il existe aussi un logiciel Nikon plus évolué qui est Nikon Capture NX, mais lui est payant. et évidemment, il y a en d'autres...