Par rapport au parc d'objectif, cela suppose de remplacer le 35mm DX et le 17-50 si tu pars sur le D750. A intégrer dans le budget donc.
Effectivement un FX semble plus adapté pour des photos de mariage ou de bébé vis à vis de la montée en ISO et du rendu de la profondeur de champ, mais pour autant le format DX n'empêchera pas de faire également de belles photos, le D500 étant le haut de gamme du moment dans la gamme DX de Nikon.
Le choix devra se faire en fonction du budget et surtout en intégrant bien le fait que tu devras remplacer des objectifs de ton parc pour retrouver des plages de focales équivalentes.