J'ai toujours trouvé que le D700 sur-exposait un peu (le D200 aussi). J'ai donc la plupart du temps un correction de -0.7 EV.
Le D-lighting ne devrait pas engendrer de saturation, au contraire, puisqu'il agit comme un compresseur de dynamique. D'ailleurs, aux réglages les plus élevés, il corrige l'exposition à la baisse en jouant sur le temps d'exposition.
Concernant son utilité, je ne m'en sers pas.