Je suis d'accord avec toi, mais pas vraiment sur toute la ligne.
Je suis dans mon droit de prendre la photo, et la personne n'ayant rien contesté (et n'étant pas menottée, ou en reconstitution judiciaire, et a priori protégée par décret d'anonymat ) vu que l'image ne lui porte pas préjudice je m'autorise à la publier.
Ethiquement, je conçois en théorie mais pas en pratique : si je prends quelqu'un de face, reconnaissable, je vais avec un papier stipulant l'abandon du droit à l'image et lui fait signer ? Et si je prends 500 photos semaine, je prends une ramette dans le sac photo ? Je doute beaucoup que toutes les photos prises avec des gens qui y figurent aient été soumises à des formulaires.