Bon, là, la photo est nette, sauf la main sur le guidon, qui est comme dédoublée.
Pourtant, à 1/1000ème, elle devrait être hyper-nette.
Le fond est flou, mais ça c'est normal.
Je te suggère quand même d'abandonner les modes Scène, où le boitier décide seul ce qui est "mieux"; et de passer aux modes P, S ou A, à ton choix, où c'est toi qui décide de ce qui est bien.
Par exemple, ici, tu aurais pu réduire ta vitesse par exemple à 1/250ème, suffisant pour ce genre de photo, et fermer le diaph à f/11 au lieu de f/5.6, pour avoir le fond bien net. Ou au contraire décider d'utiliser une plus grande ouverture pour flouter encore plus le fond (pas possible avec ton 18-105 à 105mm, mais possible en t'approchant un peu plus pour utiliser une focale plus courte).