Bonjour,
Donc pour en revenir à ta question initiale du gain avec le D800 par rapport au D7100, concernant l'autofocus si je ne m'abuse c'est le même (sauf que la couverture du format est moins grande sur le D800 puisque la surface couverte étant la même et que le format est plus grand...), le gain en dynamique environ +2/3IL pour le D800, le gain en sensibilité (à bruit équivalent) environ +1IL pour le D800.
Si tu cherches chez Nikon (les autres je ne sais pas) un autofocus plus performant (de loin et aussi en basse lumière) il n'y a que le D4 bien supérieur dans ce domaine, et aussi dans la gestion du bruit à haute sensibilité, mais c'est un autre budget.
Sur le gain D800E par rapport à D800:
http://blog.kelvin-pro.com/les-derniers-boitiers-nikon-44-d800-e/Si tu choisis un D800, pourquoi alors ne pas chercher un D800E d'occasion?