Bonjour,
Ce qui existe pour les optiques, à partir de leur numéro de série, ce sont les dates extrèmes de fabrication : lancement - arrêt de fabrication. Et bien sur, pour les produits en cours, il n'y a que le n° de série de début et la date de début.
Les fabricants, toutes marques confondues (et tous produits confondus, photo et autres), évitent soigneusement de communiquer publiquement sur le détails de leurs ventes, qui seraient trop faciles à reconstituer avec des dates et les n° de série par produits. Ce qui donnerait des informations d'une grande valeur à leurs concurrents (et accessoirement aux consommateurs).
Il n'y a à ma connaissance qu'une industrie qui échappe à cette règle, c'est l'industrie automobile, grâce à l'exploitation des fichiers d'immatriculation.