Pour avoir récemment voyagé avec un 35 mm uniquement (sur DX), c'est quand même un exercice compliqué. Le manque de grand angle se fait sentir régulièrement.
Donc il me parait important d'emporter le 18-105 en plus du 35. Pour le 70-300, c'est à toi de voir.
Personnellement, j'aime bien avoir un petit télé. J'emporte donc souvent un 55-200 (car petit et léger, et il est correct à partir de F8).
Le 70-300 est plus imposant, mais si son poids ne te gêne pas, et si tu t'en sers de temps en temps, alors emporte le.
Donc au final emporte tes 3 objectifs

- Le 18-105 pour l'extérieur en journée
- Le 35 mm pour les marchés, les soirs
- Le 70-300 pour les besoins spécifiques d'un téléobjectif