La principale différence est due à la densité de pixels qui empêche le D3X d'être performant en haute sensibilité.
Comme le sport et l'animalier réclament de garder une vitesse conséquente dans des conditions de lumière parfois difficiles, la montée en sensibilité est un gros avantage.
Le D3X est plus axé sur de la photo "calme": paysage, studio, portrait posé sans difficultés de lumière.
Reste à savoir si, dans ta pratique, la montée en sensibilité est une donnée importante ou pas. Si tu travailles à 200 ou 400 iso max, le D3s ne t'apportera pas d'amélioration notable. Dans le cas contraire, certainement.