50mm, ou 60 ou 85... pour du portrait, à chacun ses préférences. Le 16-85 couvrant les trois longueurs focales, c'est facile de tester ce qui te conviendra le mieux.
Mais si tu as déjà un 35mm et un zoom trans-standard (le 16-85 ou son successeur), un 60mm f/2.8 ou un 85mm f/1.8, ce dernier un peu plus long et nécessitant donc plus de recul, me paraissent aussi un meilleur choix.