Oui le mode S étant priorité à la vitesse, cela te permet de forcer la vitesse d'obturation et l'appareil va se débrouiller pour ouvrir le diaphragme pour bien exposer la photo. A mon avis, puisque tu as beaucoup de bruit, il pousse aussi les ISO vers des valeurs proches de 3200, voire plus (HI).
A mon avis tu demandes une vitesse trop rapide et l'appareil n'a pas le capteur n'a pas le temps de prendre assez de lumière pour exposer correctement la photo, ce qui explique qu'elle soit noire. Il affiche d'ailleurs dans le viseur que l'exposition ne sera pas correcte, malgré les ISO élevés (HI qui clignote). Baisse ta vitesse.
Je te conseille la lecture de bouquins traitant de la photo car on y apprend beaucoup de chose. Et avant de maîtriser les modes S et A, tu peux te mettre en mode "P" qui est le plus pratique pour une néophyte.