bonjour,
+1 pour l'achat d'un livre sur l'utilisation de ton appareil.
Sinon, pour les paysages, la seule manière d'avoir le détail maximum est d'utiliser un trépied, et des isos très bas, plus le relevage du miroir. les reglages d'optimisation d'image ne changent rien sur ces trois parametres. le mieux est de tout prendre en Jpg et raw (reglage qualité d'image), et d'utiliser les modes d'optimisation d'images "parametrés" : paysages, portrait, etc...
Pour ce qui est des ouvertures et vitesses : F11 systematiquement, sauf si tu veux faire dans l'artistique...et iso 100. normalement, avec ces reglages, et quelque soit ton objectif, tu devrais avoir le maximum de résolution.
Ensuite, le reste est de se lever tôt, de bien repérer les lieux (la position du soleil surtout), de ne jamais faire face au soleil (sauf si tu veux faire du hdr, ou lors de certains couché de soleils).