En ce qui concerne ma pratique de la photo c'est pas un probleme ...
Désolé de ne pas penser la même chose, mais si tu en es au point d'utiliser les modes "sport" dans une église ou pour faire des portraits à f/11, je crois au contraire qu'il y a un vrai problème

En intérieur, mets toi en mode A et ouvre au max. De toute manière, ton objectif est peu lumineux donc tu auras toujours assez de profondeur de champ. C'est avec ce réglage, combiné à un réglage iso élevé, que tu obtiendras des vitesses suffisantes. Pas en sélectionnant un mode "sport" qui n'a rien à voir avec la situation et qui va te donner des couples ouverture/vitesse complètement foireux dans la plupart des cas. Evidemment, VR activé en permanence dans l'église et privilégie les focales courtes pour éviter que ton zoom ne ferme trop (plus tu zoomes, moins il ouvre).
Pour la balance des blancs, ne te pose pas de question et travaille en raw. Tu verras ça au développement. Le jour du mariage, on a autre chose à faire de bien plus important que de mesurer des blancs sur une feuille de papier ! Surtout quand on débute avec un boitier qu'on n'a pas en main.
Si par grand soleil tes personnages sont trop sombres, c'est que tu ne mesures pas correctement l'exposition. Utilise la mesure spot s'il y a de forts contrastes entre le fond et le sujet. Et pourquoi pas aussi un petit coup d'Active D-lighting, ça aide