Tu oublies la solution de filtrer à la prise de vue.
Ce problème de hautes lumières cramées est un problème classique en photos de paysage : la dynamique de la scène (c'est à dire la différence de luminosité entre hautes et basses lumières excèdent largement les capacités du capteur).
Pour compléter JM59, 3 solutions :
- à partir d'une seule vue (en RAW), jouer sur les récupérateurs des hautes et basses lumières en post-traitement (forcément dans une certaine limite)
- faire plusieurs vues avec des expositions différentes (bracketing d'exposition) et les assembler en PT (par exemple avec la fonction HDR de Lightroom qui aurait fait de gros progrès, mais c'est une solution qui reste plus fastidieuse)
- filtrer à la prise de vue avec un filtre dégradé qui va réduire la dynamique de la scène (avantage : un résultat immédiat et un PT largement simplifié)
Ces 3 solutions peuvent évidemment se combiner.
Mais dans tous les cas, bien garder à l'esprit lors de la prise de vue que des hautes lumières totalement cramées sont irrécupérables, alors qu'une zone trop sombre a plus de latitude pour être débouchée en numérique.
Donc à la prise de vue, bien surveiller l'avertisseur des hautes lumières (en plein contre-jour, quelques petites plages résiduelles sont inévitables) et/ou l'histogramme.