tu peux essayer:
nuit (ciel étoilé): 400ISO, 30sec, f4
action personne: 1/125~1/500 sec
et puis le meilleur moyen est
1/ de regarder ce que propose ta mesure pour différente ouverture de diaphragme.
2/ de lire un bon livre sur la photo
Note qe ta vitesse ne devrait pas descendre en dessous de ta focale (pex, 1/50s pour un 50mmm ou 1/200 au 200mm) mais ce n'est pas une règle absolue (si tu est stable comme le roc, tu peux travailler à de plus faible vitesse)
Bonne chance et beaucoup de plaisir !