Sur petit capteur, une focale de 50mm paraît être le minimum envisageable. Les focales plus courtes obligent à être plus près et induisent des déformations de perspective pas très esthétiques.
Pour un capteur DX, la focale portrait à conseiller est plutôt de l'ordre de 60 à 85mm, sous réserve de disposer d'un peu de recul.
Je parle de portraits tête seule ou tête + épaules. Pour des cadrages plus larges, buste ou "américain" (mi-cuisse), c'est jouable avec un 35mm.