Si tu souhaites avoir le maximum de profondeur de champ à une ouverture donnée, il faut faire la mise au point sur l'hyperfocale.
Un petit lien ici:
http://www.dofmaster.com/dofjs.htmlPar exemple, à f/11 et 24 mm, l'hyperfocale se situe à 2m57.
Si tu fais la MAP sur l'infini, tout sera net entre l'infini et l'hyperfocale.
En faisant la mise au point à l'hyperfocale, tout sera net entre la moitié de l'hyperfocale (1m28) et l'infini.
On voit donc qu'il est plutôt conseillé de faire la MAP sur un sujet proche et non sur l'infini.
Evidemment, on n'a pas besoin d'être aussi précis: si tu fais la MAP à 3 mètres au lieu de 2m57, tu ne perdras pas grand chose.
En revanche, je te déconseille de fermer autant que f/22 ou f/16. En effet, lorsqu'on ferme de trop, le piqué est altéré par le phénomène de diffraction.
D'autre part, les chiffres que je cite plus haut suffisent à démontrer que, pour du paysage, f/11 est une ouverture largement suffisante pour obtenir une très grande profondeur de champ.
A titre d'exemple, si tu fermes à f/22 (toujours à 24mm) et que tu fais la MAP sur l'hyperfocale (1m30) tu vas gagner 60 cm de profondeur de champ. Sur une photo de paysage, 60 cm c'est peanuts

Et la qualité d'image sera moins bonne.