En théorie, tu vas devoir avoir une vitesse assez élevée pour que ton sujet soit net. Suffisamment élevée pour ne pas avoir de flou de bouger, même à main levée, à 200mm (200*1.5 = 1/300s pour être bien, à mon avis, tu serais plus au delà de 1/500).
Personnellement, pour cette application, je ne pense vraiment pas que le VR soit indispensable.