Pour faire des photos comme ça, ce n'est pas très compliqué (enfin, je pense

)
Il te faut un modèle avec une tête très expressive (premier élément indispensable

), et ensuite c'est a toi de faire le reste.
Les photos ont l'air légèrement sous exposées, ce qui leurs donne cet aspect "sombre" dont tu parles, pour ça, il faut jouer avec ton ouverture de diaphragme puisque, étant donné que tu veux shooté des mimiques atypiques, ta vitesse d'obturation doit être suffisamment importante pour figer le moment.
Plus ton diaphragme est fermé, moins il laisse passer de lumière et donc plus ta photo est sombre (sous exposée)
Met toi en mode A, priorité ouverture (je crois que c'est celui la, me rappelle plus lol), ou en mode M, manuel, si tu sais le gérer, et fait des essais

.
Il n'y a pas de secret pour la photo, faut tester tester tester jusqu'à tomber sur le réglage que tu cherches ^^.