Je vois pour l'heure deux possibilités pour toi...
1. VueScan => c'est un soft propriétaire et payant mais pas trop cher et excellent. (en plus, si tu as un autre scanner, il y a de fortes chances qu'il soit supporté et tu ne changes ainsi pas de programme pour numériser les documents et les photos)
2. Utiliser la virtualisation avec, par exemple, VirtualBox et installer Windows+NikonScan dans une image.
Je préfère la solution 1, c'est celle que j'ai adopté; en attendant une éventuelle évolution du support du CoolScan V sous Sane/XSane...