Le D750 est je pense une erreur.
Un bon D7200 sera largement suffisant pour faire c'est armes.
Le D750 c'est exactement le même genre que le D7200, avec un capteur plein format. Il n'y a pas de raison de privilégier l'un à l'autre hormis budget et encombrement.
Sinon pour le paysage :
pas besoin spécifiquement de focales courtes.
Je pense que là la question c'est déjà :
- quel est le degré d'envie d'apprendre (un D7x00 ou un D750 sont sensiblement plus simples à appréhender qu'un D500... mais moins qu'un D5600)
- quelle est la tolérance au poids et à l'encombrement (le plein format, c'est lourd)
- quel besoin en longues focales : ça parlait de windsurf et d'animaux quand même...
En fonction, perso je conseillerais quand même de partir sur un boîtier et un transtandard, pour commencer (16-80 en DX, 24-120 en FX) et d'aviser plus tard pour d'autres optiques, selon les besoins et envies.
Et gaffe aux petites mains, la poignée d'un D7200 est pas mal moins agréable que celle du D750/D7500/D500.