Corderaide, lis l'article sur le D500, constat fait sous condition réelle de faible éclairement.
mais rien n'est rose quelque soit la formule choisie
De toute façon rien n'est jamais rose, même avec le top. Sinon, ça se saurait, on prendrait ENFIN de bonnes photos avec

Plus sérieusement, deux stops peut-être avec les flagship à faible résolution (Df/D4/D4s/D3s/D5), mais pas avec les capteurs plus standard (même à faible éclairage). De toute façon, à faible éclairage le bruit est moche, même avec un D5 ; pas de lumière, pas de "bonne" photo (sans grain, disons).
Quant au budget, oui il est explosé avec le D500, et je ne pense pas que ça soit une bonne idée de le conseiller. Quand on achète un D500, c'est qu'on sait ce qu'on veut précisément dedans.

Le D7200 est une excellente bestiole, le D7100 aussi si on met le prix dans les cartes SD. Pour un appareil vraiment complet, je partirais sur ça, c'est de loin le meilleur rapport Q/P en APSC Nikon (et un des meilleurs en APSC reflex tout court, toutes marques confondues).