J'aime bien le thème, surtout les vaches en fait ! ( Vivantes bien sûr

)
Le noir et blanc convient ici pour ne pas disperser l'attention sur les nombreux éléments, surtout avec cette grande profondeur de champ. Toutefois le traitement est un peu trop gris et l'arrière-plan pourrait être plus sombre pour valoriser la couleur claire des vaches.
Je ne pense pas qu'il y ait de traitement spécial pour les vaches d'ailleurs : leur robe n'est jamais totalement uniforme et elles ont souvent des zones plus claires, notamment au niveau des pattes. J'en vois régulièrement dans ma région.