Raw ou Jpeg : tu obtiendras la meilleure qualité en raw mais cela sous-entend de traiter ses photos.
Quel AF : c'est compliqué de répondre car cela dépend du type de photo.
Au début, si tu n'est pas familier de toutes ces options, je te conseille le mode AFS sur les sujets statiques.
Le mode AFC est utile sur les sujets en mouvement mais il s'accompagne de toute une série d'options (modes de zones AF) dont le fonctionnement peut paraitre un peu complexe. Au début, si tu en as besoin, teste avec AFC + 1 seul point.
Deux choses à éviter absolument pour garder le contrôle de la mise au point :
- mode AF-A
- Mode de zone auto