La nuit, personnellement je fais la map sur un lampadaire lointain. En liveview zoomé à fond.
Si vraiment la zone est désertique, qu'il n'y a aucune lumière artificielle, alors tu peux sortir une lampe de poche que tu mets à 20 mètres. Même à f/2.8, sur un UGA, on atteint l'hyperfocale sur une MAP à 20 mètres.
Reste la possibilité de faire un repère sur l'objectif de jour, voire même de scotcher la bague de MAP. Mais idéalement, il faudrait le faire à la même température que celle (de nuit) à laquelle tu prendras la photos, car la dilatation des matériaux qui composent l'objectif peut entrainer un léger décalage du bloc optique. Enfin ceci est surtout valable sur les téléobjectifs (parce que très volumineux), le risque est quand même très limité sur les UGA.
Comme sylvain le précise, la butée des objectifs est généralement au delà de l'infini (même si ce concept laissera les mathématiciens perplexes). Le seul avantage, c'est qu'en photo, l'infini est vachement proche (concept qui achèvera les derniers mathématiciens qui n'auraient pas encore fait de crise cardiaque), et qu'on l'atteint avec des MAP plutôt proches (quelques 10aines de mètres à peine).