Bonjour et bienvenue parmi nous.
Bon, pour la première partie de la question, ça risque d'être un peu long
Pour le cas spécifique du contrejour, on distingue deux écoles :
- ceux qui mesurent la scène normalement et qui compensent l'exposition avec une valeur positive, par exemple + 1 IL (en utilisant le bouton +/- près du déclencheur). Evidemment, cahque cas est particulier et la valeur indicative de +1IL a seulement valeur d'exemple. Suivant la force du contre-jour, le mode de mesure utilisé, la réaction du boitier.... il faut la modifier.
- ceux qui mesurent la lumière sur le sujet de manière à faire en sorte que la cellule ne soit pas trompée par l'arrière-plan plus lumineux que le sujet. Pour faire ça, ils utilisent souvent une mesure pondérée centrale ou spot. Ensuite, ils mémorisent cette exposition avant de déclencher (avec le nouton AE-L).
Reste à savoir si ce vocabulaire te parle ou si, au contraire, ce que je raconte est du chinois. Donc avant de détailler davantage, dis-nous où t en es au niveau technique.