Le D5600 se règle en grande partie via l'écran tactile. Les possesseurs de ce boitier pourront peut-être t'expliquer plus en détail. Si tu as l'occasion d'aller visiter des magasin, c'est un boitier qui se trouve assez facilement donc peut-être tomberas-tu sur un vendeur qui accepte que tu puisses l'essayer et te faire ta propre idée.
C'est plus rapide via des boutons physiques qui via l'écran tactile, et on peut le faire sans regarder, mais dans beaucoup de situations, l'écran tactile peut être suffisant. ça donne aussi une meilleure vue des réglages disponibles, mais force à utiliser l'écran donc pas quand l'oeil est collé contre le boitier :
Le nouveau 18-55 (AF-P) qui est général en kit avec le D5600 est meilleur que les précédents, il ne faut pas le ranger tout de suite dans l'armoire. Où tu seras limité par contre, c'est par l'absence de grand angle.
Les objectifs de qualité étants assez onéreux, je me disais que pouvoir photographier en longue focale de façon qualitative serait plus abordable en APS-C (ce qui est peut être faux?)
Partiellement juste je dirais. Car lorsqu'un objectif existe en version DX et FX, il est moins cher en DX. Dans les zooms, le seul exemple que je vois est le 70-300mm qui se trouve dans les 2 versions, la FX est plus chère. Le format DX donne aussi l'avantage de la multiplication x1.5 de focale. Donc à 300mm, c'est comme à 450mm avec boitier plein format. C'est un avantages pour l'animalier, mais ce n'est pas forcément ça qui va permettre de faire baisser le prix des objectifs qu'on achète, car il existe des objectifs pour toutes les plages de focales et à tous les prix. Souvent le premier facteur est l'ouverture maximale de l'objectif.
Le 70-3000m AF-P est très rapide à l'auto-focus. Par contre la version proposée en kit sera sûrement la version DX (peut-être même non VR), moins bien que la version FX. Peut-être pour ton voyage, surtout que ce n'est pas un voyage qu'on fait souvent, tu aurais meilleur temps de prendre une plus grosse focale. Dans les plus abordables, il y a par exemple Sigma qui fait un 150-600mm. ça peut-être redoutablement intéressant, car tu seras moins limité si le sujet est loin.
là ou les paysages seraient peut-être plus simple à gérer avec un objectif un peu moins bon en terme de luminosité parce qu'ils sont justement immobiles (peut-être faux également?)
Plutôt faux, car pour la photo de paysage tu auras tendance à vouloir fermer le diaphragme pour avoir une grande profondeur de champ (f/8 ... f/11). Donc que ton object puisse ouvrir à f/4, f/2.8, ou mieux n'a pas d'importance. Ce qui compte c'est le piqué, et, la plupart des objectifs sont plutôt OK lorsqu'on ferme un peu. Donc tu ne devrais pas avoir trop de problème à ce niveau là.
Je parlais avant du manque de grand-angle avec le 18-55mm. Nikon fait un 10-20mm plutôt abordable pour les boitiers DX. A considérer.
Comme tu peux le voir, la passion photo peut vite devenir un hobby onéreux. Plusieurs pistes :
1. Mettre des priorités dans les achats et acheter au fur et à mesure
2. Regarder du côté de l'occasion
3. Si c'est pour un évènement exceptionnel, comme ton safari, et que tu ne vois pas utiliser un certain matériel au delà, pourquoi ne pas envisager la location?
Enfin, une dernière chose et non des moindres : je ne sais pas dans combien de temps est ton safari, mais dans tous les cas, prends un maximum de temps pour t'habituer au matériel et le maitriser. Il serait dommage de perdre du temps sur place à se battre avec les réglages plutôt que de faire des photos.