la base du flou, c'est une ouverture maximale importante (ouverture importante = petit chiffre de diaphragme), et/ou une focale importante
la plupart des zooms grand public ont un ouverture maximale faible, donc peu de flou d'arrière plan. On a bien des zooms f2.8, mais ils sont très chers. C'est la raison du succès des focales fixes sur ce domaine.
En effet, pour des raisons techniques délicates à expliquer sans formules, plus un capteur est petit, plus il est difficile de faire du flou d'arrière plan. C'est même quasi impossible avec les tout petits capteurs de compact.