J'ai perso un D300 et un D700.
Le D300 et le DX me permettent d'avoir à bon prix des super-télés, un 400mm devenant un 600mm.
Le D700 est lui un vrai 24x36, comme mes vieux argentiques et correspond mieux à mes habitudes et donc mes attentes. On parle souvent des grands angles, mais c'est aussi les cas pour les focales normales jusqu'au 105. Je préfère par exemple faire de la macro avec mon 105 et le D700 plutôt qu'avec du environ 155mm en DX.
Question qualité, on n'en parle pas souvent, le FX est bien meilleur que le DX, et plus particulièrement dans les basses lumières. Pour les fans des crops, il vaut mieux du FX également.
Question rendu c'est autre chose et une question de goût. Je trouve que les photos faites avec le D90 ont un rendu très agréable à l'oeil et à la taille habituelle sur internet, comme je n'en ai pas je ne saurais dire ce que ça donne en plein écran. Le D700 peut paraître plus plat, tout en étant bien plus fin.
Question ergonomie et réglages, on passe du D300 au D700 sans problème, les différences sont mineures et ne nécessitent pas le recours au manuel de l'utilisateur. Je trouve que c'est important sur le terrain et me souviens des problèmes rencontrés avec le D70 et le D300 utilisés en même temps, deux mondes différents!
Je ne passerai certainement pas au D7000(?) juste pour la video, j'ai un coolpix pour ça.
Amicalement